Bolgheri D.O.C. e le sue cantine – scopriamolo insieme in due giorni di relax

 Soggiorno in Resort – in B&B  + Degustazione di vino | Durata 2 giorni

Bolgheri e le sue cantine sono stati resi immortali dai versi di Giosuè Carducci nella celebre poesia : I cipressi che a Bolgheri alti e schietti van da San Guido in duplice filar. Questo antico borgo nato attorno a un castello medievale, cui si accede dopo aver percorso un lunghissimo viale alberato, sprigiona un fascino irresistibile e seducente. La coltivazione della vite in questo territorio, primo esempio di “cru” italiano, inizia grazie all’intuizione di Mario Incisa della Rocchetta che nel 1944 impianta il primo vigneto di cabernet che darà vita al celebre Sassicaia. Dal perfetto adattamento dei vitigni Merlot e Cabernet al clima di Bolgheri, che si pensava troppo vicino al mare per produrre un vino di qualità, nasce il marchio D.O.C. Bolgheri Superiore. Nel cuore dei vigneti potremo passare due splendidi giorni, tra olivi e cipressi, in un Resort che offre 12 suites arredate in stile Toscano, dotato di piscina e campi da tennis. Oltre al pernottamento in una delle suite, su due livelli, e alla colazione degusteremo, all’arrivo, un calice di Vermentino Bolgheri D.O.C. con crostini e olio E.V.O.  e visiteremo una delle aziende più giovani, in forte ascesa, una stella nascente di Bolgheri con produzione biologica. Una  visita che comprende i vigneti, la produzione, la barricaia e la degustazione di tre dei vini della cantina. La nostra cantina rispetta quasi maniacalmente il  “terroir“, coltivando senza l’uso di prodotti chimici e pesticidi, con lavorazioni rigorosamente manuali e facendo uso di metodi esclusivamente naturali come l’utilizzo di compostaggio biologico e di bio fermenti per la fermentazione eseguita in vasche di cemento a temperatura controllata.

Additional information