Visita e Degustazione in cantina | Durata 2 h circa

Il Sangiovese è uno dei vitigni più antichi  e più diffusi nella nostra penisola. Se ben coltivato, con basse rese e piante fitte, può essere un  vino dal perfetto equilibrio, con profumi molto raffinati. È adattissimo all’ invecchiamento se affinato in botti grandi che ne smussano gli angoli. Una delle zone di maggiore produzione è localizzata nei rilievi collinari della Romagna. La tenuta che visiteremo, situata sui colli prospicienti l’Appennino, è un luogo davvero unico nel suo genere, dove le pratiche dell’agricoltura biodinamica si sposano con la passione per la musica, l’arte e la vita. Un grande organismo vivente, 7 ettari coltivati esclusivamente a Sangiovese e con un ecosistema perfetto che accoglie 700 nidi per uccelli, un piccolo maneggio con tre cavalli, oltre ad un laboratorio permanente per artisti e ricercatori. Qui, in un contesto circondato da sculture di Giò Pomodoro, Mauro Staccioli e Piero Sbarluzzi, viene prodotto un vino biodinamico di altissima qualità che viene raggiunta grazie anche alla tutela della biodiversità e alle musiche di Mozart che vengono diffuse nei vigneti notte e giorno ad accompagnare il ciclo vegetativo delle viti.