Prosciutto crudo: la produzione artigianale e la degustazione
Visita e degustazione | Durata 2 h. ca
Nell’area conosciuta nel mondo come la “Parma food-valley” dove, grazie al clima, al terreno e agli artigiani che da generazioni rispettano le tradizioni con gli stessi metodi e gusti di una volta, nasce una delle eccellenze gastronomiche italiane: il prosciutto crudo. A Traversolo i maiali neri, antica razza quasi scomparsa, sono allevati all’ aperto in un ambiente naturale e protetto circondato da calanchi, barboj (vulcanetti di fango) e boschi di quercia.
Ritrovo
- Ritrovo a Traversetolo
- Ultima visita alle ore 13.00
Visita e degustazione
- Visita guidata al percorso della produzione del prosciutto
- Degustazione di prosciutto Maiale nero 30 mesi di stagionatura
Termine visita
Additional information
| Destinazione | Emilia Romagna |
|---|---|
| Durata | 2 h. circa |
| Difficoltà | Facile |
| Gruppi | Individuale | Individuale Min. 2 pax |
La produzione artigianale del Prosciutto e degustazione.
Visita e Degustazione | Durata 2 h. circa
Vi accompagneremo nel percorso della produzione del prosciutto crudo dalle prime fasi di salagione, alle sale di stagionatura dove per dodici mesi riposano lentamente all’aria prima di arrivare a valle. Poi si scenderà in cantina: qui dopo due anni e oltre si conclude la stagionatura. L’alimentazione dei maiali, di razza nera, è tutta vegetale e comprende erba fresca, mais, orzo, frumento, favino, bacche e ghiande. Da queste carni si ricava l’eccezionale Prosciutto crudo di maiale nero, dal gusto intenso che ricorda il profumo del bosco, che degusteremo all’interno del Prosciutto-bar
Cosa prevede il tour:
Visite guidata alla produzione del prosciutto + degustazione Prosciutto Maiale Nero 30 mesi (durata visita: 2 h. circa)
| LUOGO DI PARTENZA/ARRIVO | Traversetolo (PR) | ||||
| ORARIO ATTIVITÁ | Dalle 10.00 alle 13.00, dal Lunedi’ al Venerdi’ | ||||
| INCLUSO |
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| NON INCLUSO |
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