Visita e Degustazione in cantina + pernotto | Durata 2 gg.

Un’azienda vitivinicola a conduzione biologica sita a Carpeneto, tra le dolci colline dell’Alto Monferrato, concentrata su soli vitigni autoctoni come Dolcetto, Barbera, Cortese, Nebbiolo e Albarossa. L’intera struttura è posta al servizio di una filosofia di cantina naturale e non interventista, nell’intimo rispetto delle pratiche tradizionali, delle variegate caratteristiche dei micro-terroir di provenienza delle uve, e della variabilità climatica di ogni annata di vinificazione. Un weekend del gusto in cui verrete guidati in un percorso di introduzione didattica alle filosofie e tecniche di produzione naturale, biodinamica e biologica, con approfondimenti sulla gestione di vigne e suoli, sull’importanza del rispetto dei micro-terroir e sulle modalità specifiche delle vinificazioni naturali, spaziando dalle fermentazioni spontanee alla scelta dei materiali di affinamento; terracotta, acciaio, legni usati, cemento.